偷懒菜~剁椒鱼头、开边虾
今天送别即将远行的娃,一道最简便最下饭的菜,即饱腹又满足了美食的愿望。。。
用料
鱼头 1或半个 | 个 |
剁椒 适量 | 勺 |
蒜蓉 同上 | 瓣 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
油 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
偷懒菜~剁椒鱼头、开边虾的做法
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小贴士
鱼头料酒腌制几分钟去腥,清洗后少量盐正反面涂抹。鱼头下面铺垫一层葱段和姜丝,鱼头上面涂抹剁椒。保鲜膜覆盖好放冰箱备用。最好提前一晚做好这一步骤,比较容易入味!
1、炒锅放宽油,翻炒剁椒和蒜蓉。
2、只把鱼头取出放干净的盘子里,涂抹上炒好的剁椒蒜蓉(开边虾同样操作但省略腌制步骤),直接上冷水锅蒸,这样大量的蒸汽水还可以放入煮过的面一起吃。蒸好的鱼头,最后淋上热油,嫌油腻可省略此步骤!
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