油爆鹰zhao虾
好朋友特地从产地寄来的美食,貌似不做好吃都对不起朋友的情意😂,记录一下,也是超级方便的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,别的虾也都可以的
用料
虾 | 6两 |
葱 | 3根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 10-20粒左右 |
大茴香(八角) | 1-2个 |
红辣椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
耗油 | 2勺 |
色拉油 | 30-50克 |
鸡精 | 1勺 |
油爆鹰zhao虾的做法
虾须剪干净洗好备用
姜蒜切成碎末,葱切段
开中火倒入油起锅冒烟以后,倒入葱姜蒜八角花椒红辣椒煸炒出香味,开大火倒入虾继续煸炒
所有的虾颜色变白以后,倒入生抽黄酒耗油糖继续煸炒一会,大概四五分钟,虾都成弯钩状可以倒入葱花加入鸡精,不过我没放鸡精,感觉已经很鲜了,起锅
成品 这种虾外壳酥脆
好吃的不要不要滴
小贴士
油爆虾就是要油多点火大点,文中的酱料量因为牌子的不同,咸度也会不一样,自己适当调整
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