爆浆蓝莓芝士软曲奇
用料
新鲜蓝莓 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋液 | 30克 |
无盐黄油 | 40克 |
奶油奶酪 | 80克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 0.5克 |
爆浆蓝莓芝士软曲奇的做法
先做准工作:将黄油与奶油奶酪切成小块,放置室温下让其软化(用手指能按出一个小坑的状态)。所有粉类称量好后混合均匀
软化好的黄油与奶油奶酪中加入细砂糖与盐,用电动打蛋器搅打至顺滑蓬松。
然后分三次加入蛋液,每加一次搅匀后再加第二次,充分搅匀。
筛入混合好的粉类
拿刮刀用切拌、翻拌的方式拌匀至无干粉
蓝莓洗净,用厨房纸吸干水分。
将蓝莓放入面糊中拌匀。
然后用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中(如果不是防粘的烤盘要先垫油纸),每份约33克重。
用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些。做好后如果感觉面糊太稀不成形可连同烤盘一起放冰箱冷藏一会儿烤箱上火180度下火155度预热(预热时间大约10分钟)。预热好后将烤盘放入烤箱中层,烤约13分钟至边缘微黄。
烤好后取出放凉,当天没有吃完的放冰箱冷藏保存。
烤过的蓝莓会爆浆哦
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