爆浆蓝莓软曲奇
从怀胎十月到呱呱坠地
从牙牙学语到初入学堂
在母亲的呵护下
我们茁壮成长
而母亲却逐渐老去......
现在的我们忙着工作∽忙着孩子∽忙下没完没了的事情∽母亲一直在家盼着我们回去看看……
今天来做一款爆浆蓝莓软曲奇∽让牙口不好的母亲也能亲手尝尝女儿的手艺
用料
低筋面粉 | 160克 |
蓝莓 | 125克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 70克 |
牛奶 | 30克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
香草精 | 3滴 |
爆浆蓝莓软曲奇的做法
黄油提前软化
加入70克白砂糖
用电动打蛋器打至蓬松稠稠的状态,大约2分钟左右
打入一个鸡蛋,我的鸡蛋带壳是58克
加入3滴香草精
用电动打蛋器打至混合
加3克泡打粉和1克盐
筛入低筋面粉
倒入30克牛奶,搅拌至无干粉,不要过度搅拌
蓝莓洗净,用厨房纸吸下水份
把蓝莓倒入面糊中搅拌均匀,搅拌时稍微轻一点,防止蓝莓破碎
用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟把面团分成35克一个,大致揉成圆形(不用压扁)
➻面团非常黏,重要的事情说三遍:(记得戴一次性手套、记得戴一次性手套、记得戴一次性手套)
揉成团时,最好面团全部包裹住每一颗蓝莓
此配方可以做14个放入提前预热好170度烤箱中层,烤25分钟左右
烤的时候面团会自己扁下去的,烤至用手按轻微能回弹,面团还是软的就可以了
爆浆蓝莓曲奇,最爱蓝莓爆浆的感觉
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