听说咸味儿又好吃的点心很难得? | 香葱奶酪司康
司康一直是我特别喜欢的一种小点心。它做起来是真叫一个快,半个小时就能热乎乎的出炉。味道也相当赞——只要按部就班的按照配方制作,口感十分酥软可口。
配上一杯红茶,它是下午茶不可或缺的点心。
配上一杯牛奶,它就是一份营养早餐。
这也是我喜欢司康的地方。
而今天这道司康,是咸味儿的(很多同学呼唤咸味儿点心,它不会让你们失望的)。咸味儿又好吃的点心其实挺难得的,它就是其中之一。奶酪和香葱的搭配让它具有非常浓郁独特的香味,恰到好处的水份含量使它外酥内软,刚出炉就可以吃掉好几块。
看在它做起来这么简单的份上,试试吧!
【香葱奶酪司康】(8个)
用料
低筋面粉 | 100克 |
奶油奶酪(cream cheese) | 60克 |
黄油 | 30克 |
牛奶(或水) | 15克 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 5克 |
盐 | 2.5克 |
香葱(小葱) | 35克 |
鸡蛋(全蛋液) | 15克 |
表面装饰: | |
全蛋液 | 适量 |
听说咸味儿又好吃的点心很难得? | 香葱奶酪司康的做法
首先将奶油奶酪和黄油都软化(如果室温较低,可隔水加热软化,也可以微波炉软化。如果用微波炉,奶油奶酪要加盖,避免崩得到处都是)。用电动打蛋器搅打软化后的黄油和奶油奶酪,使它们混合均匀,呈现顺滑的质地。
继续加入牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋。然后用电动打蛋器搅打均匀,成为图中所示的浓稠糊状。
☆虽然是咸味点心,但加入少量糖可以让风味更好。如果追求完全无糖,可以将糖省略不用。加入切成末的小葱,拌匀即可。
低筋面粉和泡打粉混合后,筛入奶酪糊里。
用刮刀拌匀。拌到面粉和奶酪糊混合均匀即可,不要过度搅拌。此时得到的是一个很湿润的面团。
案板上撒一些面粉防粘。将面团放在案板上,用手掌压扁成为厚度2cm左右的圆形。
☆面团比较粘软,手上可以多拍些面粉防粘。用刀将面团切成8块。
最后,将小块面团均匀铺在铺了油纸的烤盘上。表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火200℃的烤箱,中层,烤大约15分钟。直到表面金黄色即可出炉。不同烤箱温度情况不一样,请根据实际情况酌情调整。
小贴士
1、奶油奶酪(cream cheese)是奶酪的一种,又叫奶油芝士。它质地洁白,口感微酸,常用来制作奶酪蛋糕。按照名字来买就不会错了。
2、泡打粉是让司康变得蓬松的必要配料,不可以省略。现在市面上的泡打粉基本都是无铝泡打粉了,对铝有顾虑的童鞋可以放心使用。
3、这个司康制作的过程非常快。所以当你把材料都准备好以后,就可以预热烤箱了。制作的过程也许只需要短短几分钟,做好面团之后,烤箱也正好预热好了。
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