巧克力葡萄干软曲奇

外皮是酥酥的，里面却像蛋糕一样柔软，一下子就爱上了这种口感独特的小饼干。

用料  

巧克力葡萄干软曲奇的做法  

1. 红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时

2. 大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀

3. 把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊

4. 倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀

5. 将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平

6. 把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤15分钟左右

小贴士

1、我没有低筋粉，所以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配置的。
2、每家的烤箱的都不一样，所以要根据自己的烤箱来定温度和时间，我家烤箱火力比较猛，用170度刚好。
拌面糊的时候只要拌匀就好，搅拌太多影响成品口感。
3、这饼干当天吃是最好吃的，吃不完的可以密封保存。建议还是一次不要做太多。
4、我不爱吃甜，所以把原方子的40g糖减到30g，还觉得还是偏甜了。爱吃甜的可以还用40g。