哄娃神器-超萌可爱又好吃的-🍇葡萄曲奇饼干
今天做了一款水果造型的葡萄曲奇饼干,超萌可爱,口感奶香酥脆非常好吃,大小朋友都非常喜欢,一发朋友圈都追着问怎么做的,趁小宝睡觉的时候赶紧整理一下与大家分享。此方子可以做20个左右的🍇曲奇饼干,(我做的时候翻倍做了。)喜欢的就收藏起来,你们交个作业我更开心哈😄
用料
黄油 | 85克 |
糖粉 | 25克 |
盐 | 1.5克 |
淡奶油 | 34克 |
低粉 | 130克 |
杏仁粉 | 20克 |
紫薯粉 | 20克 |
抹茶粉 | 1克 |
哄娃神器-超萌可爱又好吃的-🍇葡萄曲奇饼干的做法
黄油切小块软化到用手轻松戳洞的状态
黄油加糖粉加盐用打蛋器搅拌均匀,再把淡奶油分次加入到黄油里面,搅打均匀,不用过度打发就可以。(淡奶油要常温的,不能用冰箱里冷藏的,容易油水分离的)
打好的黄油里面加入过筛的低粉和杏仁粉
用刮刀压拌均匀无干粉状态。
取20克的拌好的面糊放入1克的抹茶粉
带上一次性手套抓捏均匀无干粉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟以上。
再把剩下的面糊里加入20克的紫薯粉。
抓捏均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟以上,让面团变硬方便压膜。
把抹茶面团分成一个1克左右的小面团放入模具把叶子部分填好。
再取15克的紫色面团揉成椭圆形放入模具按压成型。(也可以直接把紫色面团放到硅胶垫上,把模具扣上面直接按压,然后转移到烤盘里面)
烤盘铺上油纸可以直接按压到烤盘里面。
我烤盘铺的空气硅胶烤垫,我先按压到案板上(案板铺上硅胶垫或者油纸不铺东西会不好取下来的。)再转移到烤盘上的。
放入提前预热好的烤箱145度中层或者中下层烤30分钟左右,最后10分钟盖锡纸预防颜色变色不好看。
烤好出炉的样子
垫了空气烤垫底部非常平整。
样子可爱漂亮吧
这小手伸的迫不及待的要吃呀,拍照也不让好好拍。
小贴士
黄油不要软化过度,做的时候夏天要在空调屋里做,面团软了就多冷藏会再压膜。压膜时候模具里面可以适当撒点面粉,再把面粉磕出来再放面团,防止粘模具,但是不要太多,不然烤出来会有白斑,非常难看。
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