多口味儿云朵曲奇🍪
新的尝试,这是一直磨合的配方
用料
原味 | |
黄油 | 116克 |
糖粉 | 26克 |
盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 57克 |
低筋面粉 | 46克 |
高筋面粉 | 43克 |
温度 | 140度35分钟 |
可可曲奇 | |
黄油 | 116克 |
糖分 | 28克 |
盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 50克 |
低筋面粉 | 52克 |
高筋面粉 | 44克 |
可可粉 | 7克 |
抹茶曲奇 | |
黄油 | 116克 |
糖分 | 32克 |
盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 39克 |
低筋面粉 | 60克 |
高筋面粉 | 45克 |
抹茶粉 | 9克 |
多口味儿云朵曲奇🍪的做法
软化黄油,状态见图,或者用手指按一下,可以轻松按下
加入糖粉和盐搅拌,使三者完全融合,可以用打蛋器进行搅拌
搅拌至此状态
加入玉米淀粉,手动搅拌至无颗粒状,用打点器打发!
打发至膨大一倍,成顺滑的羽毛状,至少要中高速打发5分钟以上
加入剩下的面粉(低筋面粉,高筋面粉,这次我做的是可可味,所以还有可可粉)手动进行搅拌
这部需要你有点耐心,至少要手动搅拌10分钟以上,使面团无干奶粉,成团,不粘盆壁,顺滑
可分两次装入裱花袋,用的是八齿的裱花嘴,边挤边向上提
烤箱提前预热140分钟35分钟,这是考好的样子(具体温度还得根据自家烤箱脾气哦)
这是抹茶口味儿的,绿色很治愈哦
小贴士
1.黄油软化一定要到位。
-
淡奶油饼干(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是为了快速,简单粗暴的消耗淡奶油!方子来自【婷姐的厨房时光】(有微调),我是为了自己后期查看方便才做的记录,大家感兴趣的可以去找方主哦。用料淡奶油160克糖10克椰蓉20克普通面粉160克油40克淡奶油饼干(消耗淡奶油)的做法用量可以做两盘(美的小烤箱)1-淡奶油打发至拿...
-
空气炸锅 大饼干的做法和图解,空气炸锅 大饼干怎么做更好吃
无油饼干用料鸡蛋2个黄油80g面粉100g小苏打5g核桃碎若干葡萄干若干空气炸锅大饼干的做法鸡蛋加白糖。打碎…发白起泡即可蛋液中加入面粉搅匀。蛋液面粉大约1比1空气炸锅…放入烤篮放入黄油巧克力165度预热5分钟。稍冷却后倒入步骤2的米糊中,加入葡萄干顺着一个...
-
小猫饼干食谱做法大全,超简单的小猫饼干做法步骤
萌萌的小猫饼干哦!用料黄油[安佳有盐]220g低筋面粉330g白糖100g食用盐1-2g鸡蛋[含壳]48g左右抹茶粉30g巧克力粉45g小猫饼干的做法首先将黄油切成1立方厘米左右大小的小块,放在盆中。待黄油稍微软化,放入糖和盐用勺子搅拌。将黄油稍微打发,没有块状物时加入去壳搅拌...
-
手指饼干(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
☆我不太喜欢甜,我感觉这个甜度刚刚好,喜欢甜可以再加一些☆无油更健康嘻嘻~用料鸡蛋2个(蛋黄蛋清分离)普通面粉60克糖20克白醋(或柠檬汁)少量玉米淀粉(可不加)1克手指饼干(无油版)的做法蛋黄蛋清分离,蛋黄搅散蛋清入冰箱冷冻一会,周围有冰渣,好打发(也可直接打发)蛋清➕白醋(或...