用青梅露做提拉米苏好吃吗？（熟鸡蛋版）

之前做过传统版提拉米苏，今天来个改良版，抹茶+熟鸡蛋版~有个小心思就是我还加了梅子露果冻，风味更加丰富哦~
鸡蛋处理方法，我用的是隔水加热高温杀菌，买不到无菌蛋的宝宝也可以放心吃啦~

用料  

用青梅露做提拉米苏好吃吗？（熟鸡蛋版）的做法  

1. ①【梅子露果冻层】
   1
   清水+梅子露，煮开（细砂糖根据甜度选择加or不加），降温到60℃左右。
   2
   加入泡软的吉利丁片，混匀。

2. 3
   倒入容器中（我加了保鲜膜，方便取出），约0.6cm高，放冰箱冷冻备用。

3. ②【马斯卡彭酱】
   1
   蛋黄+细砂糖，搅打下。

4. 2
   煮开一锅水，小火隔水加热杀菌，边加热边搅拌，直至蛋黄细腻浓稠。

5. 3
   马斯卡彭芝士中加入朗姆酒和香草膏，打至顺滑。

6. 4
   倒入蛋黄，混匀。

7. 5
   再将淡奶油打发，倒入马斯卡彭中，翻拌均匀，装入裱花袋备用。

8. ③【组合】
   1
   抹茶粉+温水，用茶筅搅拌慢慢化开，成抹茶液。

9. 2
   将抹茶夜刷在手指饼上。
   Tip：
   之前习惯让手指饼直接在溶液里滚一圈，即使很快捞出也觉得吸水太多，用这个方法好很多。

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    按以下顺序组装：
    手指饼-马斯卡彭酱-手指饼-梅子露果冻层（提前取出稍微解冻）-马斯卡彭酱
    放冰箱冷藏4小时（冷藏后口感更好，着急吃也可以不冷藏）。

11. 4
    吃之前，在表面撒一层抹茶粉，就可以开动啦~

12. 加了梅子露果冻风味真的提升了好多，和马斯卡彭本身的风味一点都不违和~很开心做了这样的尝试，你们也试试哦~