自制正宗顺德著名小点心炸牛奶
被称“吃货天堂”的顺德,甜品代表不但有顺滑不腻的双皮奶,还有金黄酥脆的炸牛奶,咬一口情不自禁发出“咔呲”的脆响,味道鲜美,口感舒适,一直深受老人和小孩的喜爱!【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】
用料
详细材料明细请看步骤1 |
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法
准备好材料:纯牛奶 250g、白糖35g、玉米淀粉 30g、炼乳15g、鸡蛋适量、面包糠 适量、低筋面粉适量
牛奶加入白糖,中小火煮,搅拌均匀
倒入玉米淀粉,搅拌【要一边搅拌,一边小火煮,防止成团】
挤入炼乳,搅拌均匀
待牛奶液慢慢变浓稠,即可
装入一个平底的容器,铺上一层保鲜膜,倒入牛奶糊,放入冰箱冷冻1小时以上【是冷冻不是冷藏,至少要冻成固态才可以继续下一个步骤】
牛奶切块
先粘鸡蛋液
再粘面粉
再重新粘上鸡蛋液,最后过上面包糠
锅中烧油至六七成熟【插入木筷子有小气泡即表明可以拿牛奶去炸了】
小火炸至金黄
或者烤箱预热200度,10min
待凉即可食用,趁热吃小心里面烫哦~
小贴士
1、没有规定的使用什么油,但花生油炸起来真特别香!
2、可以用食用淀粉代替,但玉米淀粉是我尝试过做出来最好吃的~
详细步骤解说/小贴士请看:http://mp.weixin.qq.com/s/HmbM9HlMLpbMpUpAUHMCfQ
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