奶香酥松的🍪曲奇(消耗黄油)
1、调整了几次后记录如下(这个方子不是太甜,个人觉得甜度适中)这个就是珍妮曲奇的方子。
2、做曲奇🍪也是消耗家中多余黄油的好法子!
3、图片是三次分别做的,因此花样有所不同。
4、括弧里的可用可不用。如:选择做抹茶味的曲奇🍪就加3克抹茶粉。
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 25克 |
盐 | 1克 |
低筋 | 55克 |
高筋 | 30克 |
玉米淀粉 | 30克 |
奶粉 | 3克 |
(杏仁粉) | 10克 |
(抹茶粉) | 3克 |
(可可粉) | 5克 |
奶香酥松的🍪曲奇(消耗黄油)的做法
将软化的黄油➕盐,搅拌,➕糖,搅拌,并依次加入其他材料,每加一种搅拌均匀
用电动打蛋器适度搅拌,至软绵、发白、膨大,有光泽
装入裱花袋,不易过多,用刮板往裱花头刮
烤盘放油纸,搅拌好的面糊装入裱花袋,挤在油纸上(从下往上挤,也可以盘着挤)烤箱中层预热,上下管150度,10分钟(烤箱不同,具体自己掌握)
这个是偷懒版,没用裱花袋,加了2克抹茶粉,用月饼模做的一次
烤好了😄关火焖10分钟,家里满屋飘香,取出来时稍软,冷一会儿就会略硬,但是很奶酥,稍冷就可放保鲜袋了!
小贴士
1、挤压裱花袋需要手劲和技巧,裱花袋不易装太多,慢慢操练,第一次我也做的很丑,练练就好了!
2、曲奇🍪取出来时,底部摸上去有一点点软,冷却一会儿就变稍硬,感觉凉了马上装瓶子或保鲜袋,可以慢慢吃呃😄
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