超简单蔓越莓饼干(免烤微波炉版)
过程没有拍照,不过很简单的,新手可以有~普通微波炉就可以不用光波不用烧烤功能~
用料
低筋面粉 | 90克 |
黄油 | 50克 |
糖粉或者砂糖 | 35克 |
蔓越莓干 | 30克 |
鸡蛋一个 | 只要蛋黄 |
泡打粉(没有就不加) | 2克 |
奶粉(没有就不加) | 10克 |
低筋面粉和糖粉过秤过筛放在一个盆里,如果加泡打粉和奶粉的也都同时加进去,稍微搅拌下拌勻,放一边备用
黄油过秤,融化,融化成液体的黄油稍微晾凉然后加入蛋黄搅拌均匀,一定要搅拌充分了,不是混一起就完了,多搅拌一会儿,搅材料充分混合
在黄油和蛋黄的溶液里加入蔓越莓干,稍微搅拌
然后把黄油+蛋黄 +蔓越莓干的溶液全部倒入低筋面粉 +糖粉+泡打粉奶粉的盆里,
全部搅拌均匀,尽可能翻拌或者切拌,不要一直转圈然后找一块空地方铺好保鲜膜,把搅拌均匀的面团揉整齐,最好揉成长方的大约25CM长的长方形,当然喜欢圆形的可以搓成圆柱状,然后用保鲜膜包起来,放到冰箱冷冻层啊冷冻层,我大约放了5-10分钟左右,摸上去已经稍微硬了的时候拿出来,不要冻太硬了,太硬了会碎
然后撕掉保鲜膜,用小刀子切成大约3~5毫米厚的片片,然后装在一个能微波的盘子里,盘子上一定一定要加一张烘焙油纸,不加的话会全部黏在盘子上,烘焙油纸超好用啊~~千万不要加锡纸!锡纸不能进微波炉会爆炸
摆放饼干的时候间距大点,因为加热会变软会膨胀。中高火2分中,盘子在微波炉里时 越是靠近中间中间中间的地方饼干会糊掉,所以摆的时候尽量在外围外围外围。2分中结束后打开微波炉门,晾一会,千万不要摸,很烫的!
感觉不太烫了之后把盘子里的饼干挨个翻个身,然后继续大火30秒。结束之后,从微波炉里取出来饼干找个地方晾凉,没晾凉之前最好不要摸 容易变形或者散掉,微波炉做饼干只有彻底变凉之后才会变硬,所以不要着急~,完成!
小贴士
大家随意发挥吧~超简单
这款是没有烤箱的情况下,用微波炉代替的产物
大家不要用成品去和烤箱做出来的比较,没有可比性,
因为微波炉工作原理和烤箱不同,所以做出来的不会像烤箱做出的酥脆,微波炉做出来的是酥软,绝对不会有脆的口感,这点请注意
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