超级简单蔓越莓饼干
这款饼干就是零失败的作品,照着食谱做没有不成功的,虽然有用到黄油,但是不需要打发,所以对初学者是很好上手的。烤箱时间到后最好立即取出来冷却,否则烤箱里的余温会把饼干再烤硬,颜色也会变深。
用料
低筋粉(新良) | 120g |
鸡蛋 | 20ml |
糖粉(太古) | 60g |
黄油(安佳小盒) | 75g |
蔓越莓干 | 30g |
超级简单蔓越莓饼干的做法
准备食材
黄油中加入糖粉,打蛋器混合。黄油提前软化就比较好搅拌,我当时黄油没有彻底软化,我就隔热水搅拌,一会儿就好了
黄油和糖粉充分混合后,加入蛋液,搅拌均匀,接着放入切碎的蔓越莓干,再筛入低筋粉
筛入低筋粉后搅拌均匀,用刮刀搅拌比用手揉面团更方便,因为黄油比较油,整个面团还是不容易定型的。搅拌差不多就放保鲜膜上揉成自己想要的形状(还是长方型条状最百搭),放进冰箱冷冻一小时。
取出冻好的面团,切成7mm左右厚的薄片
烤箱165度预热,饼干摆盘
烤盘放中层,上下烤,165度,20分钟。我是海氏烤箱,这个时间温度出来颜色刚刚好,如果喜欢更黄的可以温度调到170,多两三分钟。
小贴士
可以提前把黄油软化
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