南瓜沙布蕾
看到南瓜沙布蕾,就会被自然散发出来的鲜艳色彩所吸引
将饼干放入口中品尝,再次的感动则是来自于南瓜的香甜口感。
─《每天都是饼干日》P152
原方里的糖量普遍不少,所以我每次做的时候都减少了一些糖粉的量
乡亲们做的时候还是买剥好的南瓜子吧,不然像我一样手剥简直丧病
现在手指还感觉痛!都是血与泪啊...
用料
低筋粉 | 150g |
南瓜粉 | 30g |
糖粉 | 70g |
盐 | 1g |
蛋液 | 20g |
无盐黄油 | 80g |
南瓜子 | 60g |
香草精 | 3g |
南瓜沙布蕾的做法
黄油室温软化后加入糖粉和盐用打蛋器搅拌均匀顺滑,分两次加入蛋液,每次加入都要搅拌均匀顺滑后加入下一次。
加入过筛的低筋粉和南瓜粉,用刮刀压拌至无干粉,加入南瓜子拌匀(南瓜子剥壳真的好心伤,推荐你们直接买剥好的吧...)
面团整形成长方形,用保鲜膜包住放冰箱冷冻一小时(这里冻的硬一点后面会比较好切,因为有南瓜子在里面,面团软的话不好切,南瓜子会掉出来破坏形状),冷冻好的面团拿出来切成0.5公分厚的方块。
烤箱预热180度,烤12分钟左右。
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✿✿ヽ(°▽°)ノ✿自用记录一下!1.先把黄油软化可以手压一个坑软化到。2.再加入糖粉和海盐。搅拌均匀,打发。3.在加全蛋液打发。4.加奶粉和面粉,用硅胶铲翻拌,混合均匀用手揉成一个柔软的面团。5.在硅胶垫上铺上硅胶纸。把面团放在上面,再在上面铺上保鲜袋或保鲜膜...