卡通黄油饼干
这款饼干是酥酥的,也不用担心宝宝咬不动或者咽着,而且糖量大家也可以自己控制,今天我加的糖,是属于淡淡的甜味,做一次密封保存,可以放两周,所以上班的妈妈也可以在星期天给宝宝做一次,这样宝宝一周的零食也就有了,不用吃买来的零食了。
用料
低筋面粉 | 100g |
无盐黄油 | 50g |
奶粉 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 10g |
卡通黄油饼干的做法
食材清单
黄油室温软化至用手指可以轻轻戳动即可,倒入糖粉
电动打蛋器高速打至黄油发白并出现羽毛状
tips:黄油的打发是这款小饼干做成功的关键步骤加入蛋黄
用低速继续打均匀
加入奶粉
低速打均匀
倒入低粉
用刮刀翻拌均匀
tips:一定要翻拌,以免起筋倒在揉面垫上,用手抓揉均匀
tips;不要像揉面一样揉,以免面粉起筋,影响饼干的口感将面团盖上保鲜膜,用擀面杖擀开
tips:厚度根据自己喜欢而定,但是不建议太薄,一般30mm左右就可以用模具卡出形状,辅助放在不沾烤盘上
tips:因为面团太酥,所以用磨具辅助放在烤盘上同样的方法,可以用不同的模具做不同样子的卡通饼干,此时烤箱就可以开始预热了
tips:做这款饼干,模具是必备的上下管140度,烤15分钟
tips:根据自家烤箱的脾气,调节上下管温度,根据饼干厚度,调节时间烤至饼干表面稍微发黄即可
tips:所以一定要在最后几分钟,守在烤箱旁边,以免将饼干烤糊酥酥的,不含添加剂,又好看的小饼干,真的是宝宝的大爱呀。
小贴士
1.黄油的打发是关键一步。
2.面团一定要抓揉的方式,不要像揉面一样揉,面团起筋,饼干就不会酥了。
3.建议密封保存,2周内吃完。
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