最简单的烘焙点心——司康
简单,微甜,奶香味。非常适合做早餐及下午茶呢。而且快速消耗奶油!因为不需要打发,所以无论是冻奶油还是新鲜的,都可以。
用料
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 50克 |
奶油 | 240克~250克 |
鸡蛋 | 1个 |
最简单的烘焙点心——司康的做法
除奶油外其他粉类,拌匀
倒入奶油
搅拌,先倒入240克奶油,看面粉吸湿度,直到面粉,成略大块状,即可
倒入面板,揉成面团,不要过度揉,只要可以成团即可,(我大约揉30秒)不然影响蓬松度哦。手压成约1.5cm厚度面饼
找一只瓶子,只要圆的就可以,边缘涂些面粉防粘,压出形状。
大的模具压的,小的瓶子压的。我个人喜欢小一点的。注意到了吧?面饼是有些分层的。如果过度揉,就不会有了,考了也不容易蓬松。
边缘继续捏成面饼
重复此动作
醒一会,烤箱预热200度。这个时候可以打扫战场了!
打一只鸡蛋,分离蛋清蛋黄。用蛋黄。如果做的多可以都用,我是因为只用蛋黄,烤出来的会上色更好看。蛋清还可以做其他的哦
刷上,好看吧?
烤箱中层,200度,20分钟,看下上色情况,可以适当延长5分钟。
烤好啦!
小贴士
做好的要封好口,保存。不然会吸湿变潮
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