黄油奶酪低碳饼干
低碳减脂饮食已经坚持了近5年了,最难的是看到蛋糕,饼干等平时最爱吃的甜点无法控制自己的时候,容易放纵自己。而且我喜欢烘培,只是喜欢,做了好多饼干,蛋糕,想起自己低碳生铜饮食,默默地把自己辛苦做的饼干,蛋糕,甜点送给别人,代替自己品尝。这款是用杏仁粉和椰子粉代替面粉,用甜菊糖增加甜味,出来的是适合生铜饮食的高脂饼干,喜欢烘培的时候给自己做,终于可以有下午茶甜点了,来减脂,来做生铜饼干吧!
用料
黄油 | 200克 |
奶油奶酪 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 5克 |
甜菊糖 | 60克 |
椰子粉 | 120克 |
杏仁粉 | 640克 |
香草精 | 8滴 |
黄油奶酪低碳饼干的做法
准备材料,提前软化黄油和奶油奶酪,到可以按压感觉柔软。
软化好的黄油和奶油奶酪放在一起进行搅拌,用KA的搅拌扇形头,转三圈后放入甜菊糖,一档搅拌至顺滑。然后KA机器换打搅拌头,加入打散的四个中等大小的鸡蛋,一点点加,用慢速伞型搅拌头,看状况,缓慢分次加入鸡蛋液,直到蛋液全部加入黄油和奶油奶酪里,柔顺,没有水油分离的情况,停止打发。取下搅拌桶,换扇形搅拌头,加入杏仁粉和椰子粉,装上桶,继续用一档搅拌,不要多搅,看粉全部拌入黄油和奶酪里就可以了。
带上手套,把面糊慢慢装入整形盒,整形盒里垫油纸,并用油纸包住,从模具里取出,两头的纸捏起来转圈圈包住,放入冰箱冷冻室,一小时后取出,切成厚0.3-0.5的造型。
烤箱180度预热,烤箱灯管不发红后放入中层,改烤箱温度为165-170度上下火,我的烤箱16分钟左右,这次有点过。
时间到了,取出烤盘,将饼干放在凉网上凉凉。饼干刚出炉热的时候很容易散,尽量不要动饼干,自然凉后放密封罐储存。
小贴士
黄油和奶油奶酪不要打发很长时间,容易化,特别是温度高的时候。
烤要看颜色,太深了就及时关烤箱。
这个我做了三条模具的量,可以减少量比较好操作。
一条可以烤近两个烤盘,分两次烤。
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