无黄油奶油奶酪饼干
第一次做自己做了无糖的奶油奶酪石头饼干,但家人还是更爱带甜味的,所以又做了微甜版的。
用料
奶油奶酪 | 80克 |
低筋面粉 | 60-70克 |
蛋黄 | 1只 |
炼乳 | 约40克 |
奶粉 | 20克 |
无黄油奶油奶酪饼干的做法
奶油奶酪,蛋黄搅拌,会慢慢变成糊状
加入炼乳搅拌均匀,我加完炼乳后尝了一下,感觉比想要的微甜口味甜了一倍,就开始加面粉,慢慢加直到可以揉成一个光滑柔软的面团,醒面25-30分钟。这样子做出来的饼干甜度就是微甜,奶香味很重,甜味不明显,但不觉得寡淡的程度。
擀平成约2毫米厚度,不要太厚会不够脆,模具印出形状后用叉子扎洞
烤箱中层上下180度烤约12分钟,上180度下110度8分钟左右,表面微微焦黄即可,如果底部已经先上色就及时调低温度
口感是表面硬脆,中间有点韧韧的有嚼劲
没有添加黄油所以不会是很酥脆那种,但是奶香很重,吃起来不油,没有心理负担
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