玛格丽特饼
在大澳村想吃不太甜的甜品必须自己动手做,很想吃酥酥的饼干,看了无数菜谱,发现了这个无需打发的菜谱,太棒了,手残党福音,参考了于小姐姐的菜谱,由于家里材料有限,抱着随便试试的心态做的,没想到成功了,记录一下免得以后自己忘记😝
用料
低筋面粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 70克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 22克 |
生鸡蛋黄 | 2个 |
椰子油 | 55克 |
玛格丽特饼的做法
按照上面的量把所有材料都秤好备用。
我的低粉用的是这个
蛋清蛋黄分离后,把糖和盐加入蛋黄内,用勺子搅拌均匀,搅拌至无颗粒状完全融化。
如上图,完全融化在一起。
椰子油隔水融化备用(由于澳洲现在天气还是比较凉,椰子油是一块一块的)。
把椰子油,低筋面粉,玉米淀粉一起倒入搅拌好的蛋液里。
继续搅拌均匀。
因为比较干,所以需要搅拌的久一点,一定要搅拌均匀才好捏球状。
搅拌好的粉用勺子弄大概15克左右的出来,轻轻揉成球形放盘子备用(我是第一个秤重了,其他的大概按照第一个大小来揉,必须轻揉,力气大会散架)。
把所有粉揉成球排好在烤盘里,每个都留一点位置,放油纸比较好不粘底。
✨同时烤箱预热150℃,上下火,预热五分钟,预热烤箱后开始压球球。然后用柔力轻轻的在球中间往下压,不能太大力,会碎。
一定要轻,因为比较松,力气大碎了很麻烦。
全部压好以后,烤箱也预热好了,可以把饼放进烤箱。
放烤箱中层,150℃,烤23分钟。
烤到闻到香味,边边微微黄,就可以出炉了,出炉后晾凉就可以吃了。
酥酥的,椰子香玛格丽特饼♥
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