【炊烟食堂】炸虾绞肉苏打饼干。你是苏打饼么？你虾啊！

饼干2.74W

这个菜应该算是一个下酒的小菜，朋友两三，温上一小壶梅酒，炸几块儿虾肉苏打饼，絮叨一晚上的闲散时光。
苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵，后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。
它吃起来虽然没有甜味，但是因为要起酥，所以饼干类食物往往含有大量的油脂。热量也相对比较高。
所以做这个虾饼的时候每次少做两三块，浅尝辄止即可！

用料

新鲜海白虾	4-5个
原味苏打饼干	5-6大块（两小块为一大块）
洋葱	1小块
杏鲍菇	1小块
鸡蛋黄	1个
酱油	1小勺
味啉	1大勺（没有可加一点料酒和糖代替）
辣椒酱	1大勺（蘸料）
土豆淀粉	适量

【炊烟食堂】炸虾绞肉苏打饼干。你是苏打饼么？你虾啊！的做法

准备好所有材料，图中摆的虾有些多了，实际用到了三到四只就可以。
虾去壳挑虾线，同洋葱，杏鲍菇一起放入搅碎机里打成泥，拌入酱油味啉和鸡蛋黄。如果出水多，可以放少许土豆淀粉中和一下。没有搅拌机可以直接手切碎。
苏打饼干准备好，这样一大块可以沿中线掰成两小块。
苏打饼干掰成两半，中间抹上少许虾泥，我的经验是不要抹太多，虾泥比较软，很容易挤的到处都是。
外面洒上少许土豆淀粉。
锅放油，烧热，放上做好的虾饼，一定要小火慢炸。因为苏打饼已经是熟的，如果火大了很容易就糊了！
出锅，旁边摆上你喜欢的解腻的蔬菜，挤上辣酱，也可以用番茄酱或者其他你喜欢的各种酱汁均可。