低热量全麦版美式大曲奇大Cookie
爱吃,想吃,又担心热量,有人是为了减肥,有人正在健身,对饮食要求苛刻,又或者你只是崇尚健康饮食生活,可以试试这个!
我做了几次,最后把油、糖已经压到最低,而且不影响口感。关键是它是全麦面粉和玉米面粉做的,完全粗粮咩~
这个方子里的量是大概80g一个(进烤箱前80个)做了7个,一般用勺或者冰淇淋勺基本都是60g左右!
用料
黄油 | 70克 |
常温鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 15克 |
红糖 | 15克 |
小苏打 | 3克 |
热水 | 25克 |
无糖酸奶 | 150克 |
干粉类 | |
全麦面粉 | 150克 |
玉米面粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
巧克力豆(或普通巧克力切小块,m豆也行) | 一碗(200毫升的碗) |
坚果(切碎) | 任意量,也可以不放 |
低热量全麦版美式大曲奇大Cookie的做法
我用了德芙巧克力,有黑有白巧➕一些烘培用的巧克力豆(85%黑巧)..巧克力切小块儿,坚果也切开,黄油放室温软化,混合白糖和红糖。
软化后的黄油混合常温鸡蛋,白、红糖用打蛋器搅打开,不要过度搅打,打开就好。
开水冲开小苏打,放进搅打好的黄油里,再搅打几秒,混合无糖酸奶,普通酸奶也行,就是甜度高点,或者用牛奶代替.
把👆材料中干粉类所有混合,加入切碎的巧克力和坚果混合,我突然发现冰箱里有一些桑葚和蓝莓,便也扔进了里面。
混合好的面粉和坚果巧克力倒进搅打好的黄油碗里,翻拌至融合即可.
保鲜膜包两层冰箱冷藏至少3小时,如果你有耐心可以24小时72小时就更好了,不冷藏也行,但整体感觉体现不出美式点心的延展性,性状不太好看!
我有时是早上拌好面团放冰箱,下午或者晚上烤,或者就是在冰箱一直存放一两天,有时间了拿出来烤.
烤箱175预热。 用勺挖个圆球球放烤盘,有冰淇淋勺更好,稍微按压一两下也好,最多一两下. 摆放一定要有间距,它会在烤箱里摊开变大的!
表面可以再装饰几个巧克力豆,不放也行,撒点海盐也好吃,然后扔进烤箱175度烤10-14分钟,要看你的饼干有多大,还要看你家烤箱啥脾气,时间我只提供个建议,一般再大的曲奇我都不会超过15分钟。
小贴士
趁热吃贼好吃,放凉吃配热咖啡绝佳!
1:无糖酸奶可用牛奶替代,普通酸奶糖高,如果不介意的话也可以.
2,巧克力越多越好,如果你家有黑巧最好了,白巧克力也好吃。
3、冲小苏打的热水不要多,我材料里写了24g热水,差不多就是大勺一勺.
4、还是要说烤箱,视自家烤箱脾气而定,比如我朋友家烤箱没有175度,我让就她170度,你180度也可以。
5、烘烤时间要看你挖的面团球有多大,越小时间越短.
6、没得说了,做起来吧!记得来分享上传你的照片昂~^_^
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