提子燕麦酥饼【够酥够香的燕麦饼干】
今天这款小点心其实就是曲奇的做法,但为什么叫它酥饼呢,因为实在是太酥啦!😍
饼干面团中混合的燕麦片烘烤过后也是酥酥的,提供淡淡麦香味,增加纤维含量。
饼干整体奶香酥脆,酸酸甜甜的提子干丰富了口味,不容易腻,很提味儿。
说实话,是真的有点意外的那种好吃,成品比我想象的要香多了~ 连掉下来的渣渣都不能放过哈哈。🤣
<配方量可做3*10cm的饼干18块左右>
用料
黄油 | 130g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
原味酸奶(见文后小贴士) | 50g |
低筋粉 | 170 |
小苏打 | 1g |
燕麦片(见文后小贴示) | 60g |
提子干 | 50g |
提子燕麦酥饼【够酥够香的燕麦饼干】的做法
低筋粉、小苏打混合过筛备用。提子干提前用水浸泡半小时以上,然后用水擦干表面水分备用。
鸡蛋打散备用。
黄油室温软化,用打蛋器稍微打发一下。
加入细砂糖,打发至混合均匀。
黄油轻微发白、蓬松。
分三次加入蛋液。
每次加入都要在上一次混合完全之后再加入,搅打均匀。
❗️蛋液稍微留一点点,最后刷面用。加入酸奶,搅匀。
加入过筛好的低粉、小苏打。
刮刀大致拌匀即可,不需要完全拌到无干粉。
加入燕麦片,拌匀。
最后加入擦干水分的提子干。
拌匀至无干粉即可。
取一个方形(正方或长方均可)的烤盘,铺上一张两倍长度的油纸。
将面团倒在油纸一半的位置上,另一半盖在面团表面,然后借助擀面杖和刮板将面团塑形在烤盘中,成为厚度3-4mm的面饼,因为我使用的金盘尺寸为28*28cm,我最后塑形好的面团尺寸为28*20cm,厚3mm左右,然后将面团放进冰箱冷冻至硬。
烤之前取出面团,略微回温一下。
切成长条状(参考尺寸:3*10cm),均匀摆在烤盘上。
表面刷一层蛋液。
送入预热好上火185°C,下火175°C(或上下火180°C)的烤箱中,烘烤15分钟左右至表面金黄即可。出炉后放烤架上冷却,凉了之后就是酥酥脆脆的口感,超香。
小贴士
1、燕麦片用即食的或快熟的都可以。
2、酸奶用浓稠一些的原味酸奶都可以,不要用乳酸菌饮料。
-
趣多多饼干——致童年的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级美味的趣多多饼干。用料低筋面粉115克鸡蛋1个黄油55克巧克力豆50克糖50克巧克力适量趣多多饼干——致童年的做法准备好所有材料化好的黄油加白糖。搅拌均匀后,加鸡蛋液。再次搅拌均匀加低粉搅拌均匀加溶化了巧克力。和成面团。用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半小时...
-
玛格丽特曲奇饼干(儿童版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
非常好吃的方子,大家可以给宝宝做哦。用料牛油100g糖55g低粉100g玉米粉100g水2g左右盐1g婴儿配方奶粉3勺蛋黄2个玛格丽特曲奇饼干(儿童版)的做法1软化的牛油打散➕糖打到体积变大发白➕过筛好的蛋黄拌匀2粉类混合过筛3把2加入1➕水用刮刀拌匀成面团4把面团放入冰...
-
中式点心|猫耳朵的做法和图解,中式点心|猫耳朵怎么做更好吃
用料白色面团低筋面粉130克白砂糖15克盐1克牛奶60克玉米油10克红色面团低筋面粉130克红糖30克热水50克玉米油10克中式点心|猫耳朵的做法先做白色面团。牛奶倒入面粉,混合均匀,加入白砂糖,盐,玉米油,搅拌均匀。揉成团即可,放置一边备用现在做红色面团红糖用热水化开,倒...
-
无黄油曲奇饼的做法和图解,无黄油曲奇饼怎么做更好吃
我爱吃曲奇,但是外面的曲奇不健康,这种曲奇呢,他很健康,然后也是油炸用料低筋面粉120克鸡蛋1个奶粉40克玉米油25克细砂糖50克盐25克无黄油曲奇饼的做法先把材料准备好将糖油混在一起,揉成面团,揉好了以后再加入粉状的东西,揉成面团用刮板把它放到案板上揉一揉,把它铺平...