莉莉安独家酥掉渣核桃曲奇
大家好,这里是莉莉安甜品工作室,本次和大家分享一款备受好评,深受喜爱的曲奇饼干,核桃曲奇,核桃含有大量的氨基酸 以及各种营养元素 来学做这款曲奇吧,吃一块就停不下来,讨厌核桃的小朋友都喜欢吃呢,让你从此爱上吃核桃!
用料
黄油 | 150克 |
糖粉 | 75克 |
低筋面粉 | 230克 |
德运无糖奶粉 | 20克 |
全蛋 | 一个 |
香草精 | 4克 |
核桃仁 | 60克 |
莉莉安独家酥掉渣核桃曲奇的做法
1、20克奶粉和230克低筋面粉称好混合均匀,核桃仁另外切碎,备用
2.150克黄油提前室温软化,加入75克糖粉,用刮刀搅拌均匀,不需打发,搅拌到看不到颗粒顺滑即可。
3.加入一个鸡蛋液,分两次加入,搅拌均匀,直到看不到鸡蛋液,加入4克香草精搅拌均匀。
4.加入混合好的步骤一的粉,在加入核桃仁,搅拌成团
5.把面团放在保鲜膜上面,一起放进U型模具中整形,忘记拍核桃仁整形图了,用了蔓越莓整形图
6.整形好以后,放进冰箱冷冻30分钟左右
注意:冻的太硬的话,就在室温软化十分钟左右再切,直到能顺利切片不碎,太软了是无法切片的,需要继续冷冻定型饼干切4毫米片,整齐摆在烤盘上,烤箱预热5分钟,上下火 140度 放进去烘烤,直到颜色烤至金黄色 即可出炉,要注意在旁边观察以免烤过
饼干出炉
打包装盒子
小贴士
烘烤时,每个人的烤箱都有温度差,一定要按照自己烤箱合适的温度来烘烤,本款曲奇适合低温慢烤,高温会使曲奇加快表皮成熟变色,里面不熟,所以一定要低温慢烤,在旁边注意观察,烤金黄色就可以出炉了
烘烤的时间没有确定时间,还是因为每人烤箱温度不一样,会有温度差和时间差,在旁边观察
烤成功后记录下合适的温度和时间,方便下次烘烤
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