酥到掉渣渣滴杏仁酥
小时候的杏仁酥回味无穷,于是乎自己动手试试看,调整了几次配方,觉得这个配方最好吃,不会太甜,酥脆可口😜ོ
用料
糖粉 | 38克 |
蛋黄 | 一个 |
玉米油 | 65克 |
低筋面粉 | 130克 |
杏仁粉 | 30克 |
杏仁碎 | 30克 |
小苏打 | 1克 |
酥到掉渣渣滴杏仁酥的做法
低筋粉,杏仁粉,小苏打混合,搅拌均匀,再把杏仁用擀面杖弄碎,加进去混合均匀。这里用的是扁桃仁那种大杏仁哦。
玉米油,蛋黄,糖粉混合搅拌均匀。
步骤2混合物加进去步骤1,抓捏成面团,不用过去揉,避免起筋。
分成一个15克面团,用模具印好形状,觉得麻烦可以直接搓圆然后手按扁就行。
印模具的时候烤箱175°预热5分钟。
全部弄好之后进烤箱上下管175°,20分钟,期间会稍微膨胀,注意观察。
然后美味的杏仁酥就出炉啦啦啦
放凉后装罐子,一餐存放7-10天。
小贴士
鸡蛋只需要蛋黄。 杏仁是那种扁桃仁哦。油基本不用再减了,要不面团会太干不成型。
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