日式豆沙小餐包

小长假后第一天很忙，早上时间紧张。
家里正好有豆沙，所以做了个日式小餐包。
早上直接拿着吃，节约时间。也适合户外或野餐时带着吃。

小美100克多面粉也可以揉哦，这个份量是四个小餐包，多做用料加倍就好了

用料  

日式豆沙小餐包的做法  

1. 主锅倒入20克牛奶、25克鸡蛋液、20克水、12克糖粉、3克奶粉、2-3克耐高糖酵母、110克高筋面粉，设置20秒速度3-6（速度拧到3，主机启动后逐步拧到6）
   
   夏季做面包，材料需要放冰箱冷藏一小时后使用

2. 加入1克盐，设置8分钟揉面。
   屏幕显示剩余5分钟时，把15克切小块的黄油从主锅盖孔倒入主锅
   
   取出面团，轻柔搓圆，盖保鲜膜，放温暖的地方发酵两倍的大（20℃左右天气，约25-30分钟）

3. 面团按压排气，分成四份，盖保鲜膜再醒发15分钟

4. 醒发时准备豆沙馅，约45克一个

5. 取一个面团，按压排气

6. 面团包住豆沙馅，像包汤圆那样，用虎口慢慢往上推、包住豆沙馅，封好口。
   也可以像包包子那样，一定要封好口。
   

7. 取一个鸡蛋，洗干净、尖头裹面粉

8. 用鸡蛋裹面粉的尖头，揉压面团（压一压、转一转）

9. 形成中间薄、四周厚，像甜甜圈、却不戳破面团的样子

10. 面包放在垫有烘培纸的烤盘中，温暖的地方再次发酵到1.5倍。
    
    晚上温度低，所以我放进烤箱发酵20分钟

11. 发酵后，面团厚的地方刷层牛奶（中间不刷），撒少量芝麻

12. 烤箱预热180℃，烤盘放中层烤15分钟。
    中途观察一下面包颜色，略上色就可以盖锡箔纸了
    
    烤好后面包可以刷层椰油或黄油，亮灿灿效果更好