酥到掉渣渣的葡萄奶酥
酥到掉渣渣的葡萄奶酥,怎能抗拒这诱人的外表,况且它酥松的口感和十足的奶味,加之葡萄干的酸甜,简直亚克西!(以前听新疆人卖羊肉串的时候说的……
用料
低筋面粉 | 180g |
蛋黄 | 3个 |
葡萄干 | 80g |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 50克 |
酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法
称好所有所需材料~
黄油软化,用打蛋器搅打顺滑,加入白砂糖和奶粉后打至蓬松状态
蛋黄打散,其中3/4分三次加入打发的黄油里,每一次都要完全融合之后再加下次蛋黄液(剩下1/4用来刷表面)
加入低粉,直接上手揉面团(记得戴一次性手套)开始感觉会干,多揉就好
随后加入葡萄干丁,整理成长方形后用刀切成等份的小块儿,同时可以预热烤箱180度
烤盘铺上硅油纸,小块儿排排放,刷上一层蛋液,
开烤,180度,15分钟左右
铛铛挡出炉~果干可以换成蔓越莓之类的,你喜欢就好
小贴士
关于“酥”
1.黄油是软化不是融化成黄油液体,且一定要打发,打发的状态其实就是颜色白了一点,体积大了一点
2.请不要用全蛋液,一定用蛋黄哟!
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