香葱荞麦苏打饼（无黄油版）

之前淘了一包荞麦粉还剩余一点点，于是想来该怎么打发掉，于是就做了一丁点苏打饼干，没想到却出奇的好吃，原本以为荞麦粗粮口感会不好吃，但一做完连我自己都忍不住想多吃一点，哈哈😄

这个配方做出来的饼干如图所示的大小大概是50块，如果要做多材料可以翻倍。但是苏打粉不用放太多，不然会有苦味。

用料  

香葱荞麦苏打饼（无黄油版）的做法  

1. 1、取2克酵母装入碟中，牛奶放热水中温热一下，倒入放有酵母的小碗里面，静置5分钟使酵母活化

2. 2、荞麦粉加低筋面粉、苏打粉、盐、玉米油、沥干水分的葱花碎混合均匀后加入酵母牛奶液

3. 3、然后揉成一个比较光滑的面团盖保鲜膜醒发35分钟左右（不用完全发酵，微微发酵就可以）

4. 5、擀成长方形薄片

5. 6、擀好的饼皮厚度如图所示

6. 7、预热烤箱170度，然后用刀将面饼切割成饼干的形状，横竖均匀切好

7. 8、然后拿一把叉子叉出饼干的小孔后再次醒发松弛10分钟

8. 9、放入烤箱中层170度烤15～18分钟即可

9. 10、烤5分钟后饼干已经微微膨胀了

10. 11、新鲜出炉挺好吃的，脆脆香香

11. 12、娃们基本都吃光了

12. 13、你们也可以动手试一试哈～～

小贴士

1、荞麦是粗粮，不是每个人都喜欢，所以荞麦和低粉的比例可以根据个人喜好调整
2、建议配方中使用玉米油比较没味道
3、没有牛奶可以替换成等量的水
4、面团尽量擀薄且厚度要均匀，切片的时候尽量切大小一致，不让烤的时候会成熟度不一致
5、口味也可以进行调整，比如加黑芝麻等等
6、出炉风干冷却后密封保存即可
7、香葱要沥干水分再加到粉里面
8、如果没有荞麦粉可以150克都是低筋面粉