【上烘焙】蔓越莓曲奇
如果票选最受欢迎的曲奇口味榜单,蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基础黄油曲奇的浓郁奶香和酥松口感,又有蔓越莓果粒的酸甜柔韧,两者微妙的平衡让入口的每一片都乐趣无穷。移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙),还可以观看制作视频哦!
用料
低筋面粉 | 115g |
蔓越莓干 | 35g |
全蛋液 | 15ml |
黄油 | 75g |
细砂糖 | 40g |
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法
做好准备工作:称量好全部材料,黄油软化,切碎蔓越莓干
将细砂糖倒入黄油,手动打蛋器搅拌均匀
加入全蛋液,迅速搅匀至整体柔滑
倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀
低粉过筛至盆中,用刮刀切拌均匀
把面团放进硅油纸,整成长条形,放入冰箱冷冻1小时
烤箱预热165°,此时取出面团均匀切成0.5cm薄片
烤盘铺油纸,把曲奇片间隔一定空间整齐排列,送烤箱中层约20分钟
至表面金黄取出,晾凉开吃!
小贴士
1、黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化
2、买来的蔓越莓干已经切半,仍要对半再切,做出来的曲奇才漂亮
3、面粉一定要过筛加入,不然搅拌时易结块,影响成品酥松度
4、曲奇烤制会膨胀,所以整形时要比你想要的大小略做小一圈
5、不同烤箱实际温度可能有差异,烤到边缘变色、表面金黄就好啦
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