蔓越莓曲奇饼(烘焙菜鸟版)
*烘焙菜鸟一枚,
爱吃爱玩爱新鲜,
自诩瞅瞅又坨坨。
*步骤是学习“下厨房”众多前辈的宝贵经验,第一次制作来的有些手忙脚乱,不够耐心,黄油没有在室温下软化,比较着急的用了隔热水加速融化,导致黄油融化过度,与低筋面粉搅拌后粘性大增,不容易塑型,在放进冰箱定型时粘糊糊的,还好冰冻2+个小时后能用刀切,最后拷出来的成品也还算不错,味道也是酥酥香香的,第一次烘焙,坨坨要越来越进步,和大家一起分享和学习。
用料
黄油 | 250g |
低筋面粉 | 300g |
糖粉 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓干 | 70g |
蔓越莓曲奇饼(烘焙菜鸟版)的做法
第一次做,前面的制作步骤没有拍摄(主要是现场太杯盘狼藉了,嘿嘿嘿),直接上的是烘焙图,透过烤箱的玻璃门,全程见证饼干的成长过程,你会被自己感动到cry,哈哈哒~
由于没有塑型模具,我是自己用手定型的,有些胖胖的大块头,可以再想想旧物利用,找个不错的道具定型,按照自己的习惯,大块头,还是小精致,随你便啦~
最后是成品图,封罐保存,对于我这样强迫症来说,此图虐心,不解释。
小贴士
1、在制作之前,把黄油在室温软化,直至可以用手指轻轻的摁出手印即可,最好不要用高温隔热水软化,易导致黄油过度融化,粘性增强。
2、低筋面粉与黄油的比重大概是1.5:1左右,看个人喜好,这是我觉得差不多的比例分配。
3、烘焙15分钟出炉后,在常温下自然冷却,不可操之过急,冷却过后的曲奇饼可封存在玻璃罐内,因为不含防腐剂,最佳的保藏期为1-2个星期,所以做完后要尽快与小伙伴儿们一起分享美味,记得不要贪吃噢。
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