简单的蔓越莓饼干
今天休息,趁着有空,又做了一次蔓越莓饼干。很简单的饼干了,酸酸甜甜的。
哈哈,因为一个人做,所以有些步骤没有拍照,有什么疑问的地方,欢迎大家指正。
用料
黄油 150 | 克 |
糖粉120 | 克 |
鸡蛋1 约60g | 个 |
蔓越莓80 | 克 |
面粉 300 | 克 |
简单的蔓越莓饼干的做法
黄油一定要充分软化,不然等下打发会出现油水分离。
黄油室温软化后加入糖粉,先用刮刀搅拌均匀。
PS: 避免打蛋器把糖粉甩出来。用打蛋器打发,打发至黄油发白。
分3~4次加入鸡蛋,加一次一定要让黄油完全吸收后再加下一次蛋液。
加入低筋面粉,和蔓越莓。用刮刀搅不动,建议戴手套,用手揉压面糊。使之均匀。
最后整形,(忘记拍照了) 可以做成圆柱形或者方形的。 之后用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻半小时左右,让面团变硬,切大约0.5CM的厚度。放入烤盘,上火180 下火 140 15分钟
看饼干表面微黄后,盖锡纸,上下火120 烤8分钟。 出炉这就是蔓越莓饼干了啊。哈哈
小贴士
黄油一定要充分软化。
提前预热烤箱,一般预热10分钟。
蔓越莓切碎,用料理机打碎也行。
每个烤箱的温度都不一样,请根据具体情况而定。我先烤15分钟,表面不上色的话,我就转炉,烤5分钟。之后再低温烘烤,低温不盖锡纸也行。但如果上一步饼干颜色有点深的话,建议盖锡纸。
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