赛螃蟹(姜末炒蛋)
某人想要吃螃蟹,但这个季节只有六月黄,肉少吃起来还麻烦。于是我做了这个赛螃蟹,某人尝了下,说真的有螃蟹味耶!
用料
鸭蛋 | 3个 |
姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 克 |
香醋 | 三勺 |
生抽 | 一勺 |
赛螃蟹(姜末炒蛋)的做法
鸭蛋三枚打在碗里,蛋黄不要打散。姜末撒在鸡蛋里面。放生抽,香醋。图片是鸭蛋加了调料的样子,只要挑破蛋黄。
起油锅,放入鸭蛋,炒制凝固后开小火,用锅里的余温炒熟鸭蛋。
起锅开吃。蛋黄就像蟹黄,蛋白是蟹肉。
还可以拌面,赛蟹粉面!
小贴士
1 一定要用鸭蛋。鸡蛋没有鸭蛋像螃蟹味。
2 醋用陈醋会比较香。
3 生抽不要放太多,避免颜色太深。
4 注意不要炒太老,老了不够嫩就不像螃蟹了。可用锅的余温炒。
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