万圣节系列——巫女手指饼干
万圣节必备饼干之一,也是双十一剁手的实例教材
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 120克 |
巴旦木(美国大杏仁) | 若干 |
万圣节系列——巫女手指饼干的做法
50克黄油切小块,室温软化至手指可以轻松压下
加入40克糖粉,打蛋器先不要开,先搅拌均匀
打发到黄油体积变大,颜色变浅
再加入1克盐稍微打发一下即可
倒进过筛的低粉120克
使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状,放入冰箱冷藏半个小时左右,以便后期定型
取一小块面团搓成头部稍系的长条,杏仁沾水压在头部,再压出皱纹
烤箱165℃预热,烘烤20-25分钟
刚烤好的手指饼干可能还会有点软,等完全冷却就会变得酥脆了
在需要剁下的手指上倒上番茄酱,然后用刀用力砍下去,再将番茄酱抹在刀上,然后调整一下位置即可拍照
小贴士
1、面团尽量搓成瘦高型,因为烘烤后会自动变宽变矮,建议宽度为正常手指宽度的一半
2、大杏仁粘在面团前建议多沾点水,不然考完后会很容易掉下来
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