美味点心-马蹄糕

广东人必点的马蹄糕，马蹄糕可以说是夏天下午茶的的最佳选择了！

用料  

美味点心-马蹄糕的做法  

1. 马蹄粉用的是州星牌，这个牌子我觉得很好用，做椰汁糕也可以。

2. 准备材料，马蹄去皮切成小粒。1300ml纯净水分成两份（一般吃饭的碗是250ml）

3. 1⃣️粉浆做法：将马蹄粉倒入一份水中，搅拌均匀备用。

4. 2⃣️糖水：把剩下的水和黄片糖一起放入锅里煮沸。

5. 糖融化后，转小火，加入马蹄煮2-3分钟。

6. 在马蹄糖水中加入搅拌均匀的粉浆三大勺。搅拌至均匀透明后关火。

7. 关火后，把剩下的粉浆全部倒入锅中，搅拌均匀。（第二次加分量的时候，一定要关火，也不能搅拌太久，不然粉浆会很粘，装盘的时候就会凹凸不平影响成品形状）

8. 无水的碟子加入少许油，涂抹均匀防粘，把准备好的粉浆装进去。另起一个锅，加入水封腾后，把粉浆放进去隔水蒸15分钟左右。

9. 15分钟出锅，自然放凉后就可以切开吃了～

小贴士

1⃣️在粉浆全部搅拌完，装盘之前（步骤7）可以先把蒸锅的水煮好。
2⃣️马蹄糕放凉后放在冰箱冷藏会更好吃。
3⃣️水的粉浆稍微多一点也可以，不超过1500克就好。