橙意满满的香橙曲奇
香橙曲奇,在制作的面团中加了橙皮屑,再加上橙子片的加持,颜值和口感都很不错哟
用料
橙子 | 1-2个(具体视曲奇大小而定) |
全蛋液 | 20g |
低筋面粉 | 140克 |
糖粉 | 30克 |
泡打粉 | 1-2克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 80克 |
橙意满满的香橙曲奇的做法
黄油软化后,加入糖粉用打蛋器充分打发。
蛋液分2次加入,每次都充分打发后再加入下一次。
筛入低筋面粉和泡打光粉。
擦入橙皮丁,拌至无干粉的面团。
烘焙油纸包裹住面团,用擀面杖压成约3毫米厚度面片。
面团压扁,用适合橙片大小的模具压成圆片,放冰箱冷冻约半小时
橙子片覆盖面片,按压稍微定型,此时可开启烤箱预热模式约160度。
将组装好的曲奇放入烤箱,中层160度上下火烘烤约15-20分钟左右。(注意观察上色情况)
待边缘上色后取出,放晾架放
撒上防潮糖霜,橙意满满的曲奇烤好啦!
小贴士
送入预热至160度的烤箱,烘烤15分钟左右,观察上色情况,等到橙皮表面有些干皱、焦化就可以了。
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