玛格丽特饼干-超简单适合新手
玛格丽特——时尚、美味,又十分简单,新手也可以轻松驾驭。松脆的口感,入口即化,孩子非常喜欢。
用料
低筋面粉 | 85g |
玉米淀粉 | 85g |
糖粉 | 35g |
盐 | 1g |
黄油 | 85g |
熟蛋黄 | 2个 |
玛格丽特饼干-超简单适合新手的做法
备料:提前煮2个鸡蛋,全熟,取出蛋黄备用。并准备好其它材料。
软化黄油:室温下软化黄油,使手指能够在黄油表面轻松地压出痕迹,注意不要软化过度成液体。(也可用图中的方法加热快速软化)
打发黄油:黄油软化后,加入糖粉和盐,先搅拌均匀,再用打蛋器打发至颜色发白,体积呈蓬松状。
过筛:把低筋面粉、玉米淀粉过筛网。蛋黄也用筛网筛成细末(用小勺子挤压)。一起和打发的黄油搅拌均匀。
捏面团:用手把搅拌好的面糊反复揉捏成面团。刚开始感觉面粉过多,坚持多捏几次就好,将面粉和黄油充分混合。
硬化面团:把面团装入保鲜袋,放进冰箱冷藏1小时(着急也可速冻10-20分钟)
做饼干:揪一小块面团揉成圆球放在烤盘上,用大拇指轻轻压扁,出现自然的裂纹就是玛格丽特啦。(烤盘垫锡纸或油纸、卡通图案是孩子做着玩的请忽略)
上烤箱:烤箱预热,中上层,上下火170度,烤15-20分钟。
小贴士
1、鸡蛋对饼干的作用在于,蛋白让饼干蓬松,蛋黄起到上色和乳化作用,而熟蛋黄就可以让饼干更酥软绵密,达到入口即化的效果。
2、不要让黄油软化成液体,如果真不小心成液体了,再放回冰箱冷冻凝固。
3、糖粉和黄油先手动搅匀再上打发器,不然糖粉会被打的飞溅。用打发器先低速打匀,再改中速打发。飞溅到盆壁上的黄油用刮刀刮回盆中。一般持续3-5分钟可成羽毛状。
4、捏面团的时候尽量多捏几次,让面粉和黄油充分混合,不然烤出的饼干会有明显的粗糙面粉感。
5、做饼干的时候,揪的每个球球尽量一样大,压出来的饼干尽量一样厚,避免薄的烤焦,厚的不熟。
-
销魂花生夹心饼的做法和图解,销魂花生夹心饼怎么做更好吃
这是专为喜爱香浓花生奶油的孩子所准备的饼干。包裹在脆饼中间的花生奶油,让人看了不禁垂涎三尺。─《每天都是饼干日》P76我擦嘞,这么好吃到底是怎么回事,用粗颗粒型的花生酱绝壁是个小妖精啊啊啊!表面爆裂开来的花纹有种别样的好看~我不想打字了,这会儿已经吃掉了...
-
“百合花开”自创配方——芝麻小薄脆的烹饪做法,大厨教你详细做法
各位亲们,你们这是打算断我财路啊,使劲要求我公布配方,我原本是想靠这小饼干发家的呀!😄芝麻小薄脆是我自创,我的本意是想做蛋卷配我的冰淇淋,但是没有蛋卷模具,就想凭借平底锅做出又薄又圆的蛋卷,几乎不可能。被平底锅耗尽耐心后,我改用烤箱了,也不做什么蛋卷了,直接就小...
-
蔓越莓燕麦曲奇的做法和图解,蔓越莓燕麦曲奇怎么做更好吃
虽然外面的疫情还是很严重,但依旧影响不了我对美食的热忱~看家里还有一包未拆封的燕麦黑麦片,简直就是宝贝啊,打开直接做了这款越嚼越香的曲奇,如果把白糖换成红糖就完美了,可惜家里没有,没关系,没关系,已经很满足了,超大的满足~用料黄油125克细砂糖80克鸡蛋1个蛋黄1个中...
-
咖啡点心食谱做法大全,超简单的咖啡点心做法步骤
b站博主Nana的点心gata,改了一下比例,记录用面:油50%酸奶(油)45%含水量:40%—53%夹心面量是面团50%:油46%糖83%用料中筋面粉200克黄油100克酸奶油/酸奶90克鸡蛋半个盐0.5克香草精1克【以上为面团】中筋面粉(50%)120克黄油50克白糖100克【以上为夹心】蛋黄1个牛奶1-2勺【...
相关文章
- 超简单的玛格丽特饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 适合新手的玛格丽特小饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玛格丽特 最适合新手的饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级适合新手的玛格丽特饼干+松下UN–JK180W蒸烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玛格丽特饼干,绝对适合新手的美味甜点的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败!适合新手!超酥脆的玛格丽特饼干🍪的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手玛格丽特蛋黄饼干(懒人做法,超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简单快速适合带娃麻麻的玛格丽特小饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单新手版 玛格丽特饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玛格丽特饼干(我是新手 超级简单易学)的烹饪做法,大厨教你详细做法