动物曲奇企鹅饼干宝宝零食
兄弟俩吃零食太挑剔,为了引起他俩的兴趣……早时候用的可可粉,颜色偏棕色,后来发现了深黑可可,我觉得比竹炭好使点儿~
用料
黄油 | 60g |
鸡蛋 | 20g |
面粉 | 120g |
糖 | 30g |
可可粉 | 半勺 |
南瓜粉 | 半勺 |
黄油软化,添加各种材料(除可可粉和南瓜粉)和成面团。然后称重分为三块。我这出面220g,分了30g,50g,140g,比例差不多就好。
30g加可可粉,50g加南瓜粉,140g加低筋面粉和成团。加面粉的大团是为了看起来颜色白,符合企鹅设定……我一般就放面粉里使劲滚两圈拿出来揉就好了
中号面团搓成18cm左右圆柱体,冰箱冷冻几分钟,硬了拿出来。大号面团擀成片均匀包裹在外面,在板子上滚几圈,确定光滑,继续冷冻。
冻好之后,把小面团擀成片,宽窄大概覆盖圆柱的一半。
中间部分,轻轻捏起一个尖尖,拍平其他部分。进冰箱冷冻。
冻硬之后切成5mm左右,眼睛部分点上芝麻,150度10分钟。图是之前可可粉做的,颜色偏棕色。
小贴士
1.鸡蛋不好掌握克数,怕浪费,一般我会两份一起做,放一只小的,三分一起做放一个大的这样子。
2.圆柱体滚圆之后一定要冻硬,不然造型不好看~我是用小号保鲜袋裹住进冰箱的,方便。
3.拿出冰箱切片稍微放一下,不然太硬会裂,不好切。
4.糖少,如果喜欢甜口味,自行添加~
5.关于勺子有多大,就是普通家里吃饭的不锈钢勺子,可以自己根据颜色深浅调整,不固定,也不要放太多,面会因为太干没有弹性,不好塑型。
-
修猫咪的告白有多甜——爱心猫咪饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄油95克糖粉48克鸡蛋液25克低筋面粉200克红丝绒液3克修猫咪的告白有多甜——爱心猫咪饼干的做法95克黄油提前软化,加入48克糖粉~用刮刀搅拌均匀~25克蛋液分次加入,用打蛋器分次搅打均匀~无需过度打发,混合均匀即可~加入200克低粉~红刮刀混合至无干粉状态~手...
-
佛罗伦汀饼干(蜂蜜焦糖杏仁薄饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天先传图,详细的过后发用料《饼皮》鸡蛋1只黄油125低粉250糖粉75《陷》杏仁片糖50蜂蜜50淡奶100朗姆酒3佛罗伦汀饼干(蜂蜜焦糖杏仁薄饼)的做法准备好饼皮的原料黄油加糖粉搅打均匀之后加入一只鸡蛋,打到羽毛状如图面粉过筛用压拌法拌匀要有耐心呦封好保鲜膜,放冰...
-
葡式挞水+曲奇挞皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
此配方大约12个蛋挞的量。之前找到一个类似的菜谱,但是顺序混乱,糖太多,所以重新建立一个菜谱用料挞皮:黄油70g糖粉10g淡奶油4g蛋液10g低筋面粉135g挞水:淡奶油110g牛奶80g细砂糖20g炼乳一小勺蛋黄2个葡式挞水+曲奇挞皮的做法#塔皮制作:黄油70g室温软化,加入糖粉10g,用...
-
玻璃曲奇--满满少女味的烹饪做法,大厨教你详细做法
做玻璃曲奇是受了《爱我请留言》影响,想跟茹初见一样做玻璃曲奇。没想到这款曲奇做出来竟然如此少女。参考了君之的方子,用料很简单,做法也很简单,味道是说不出的酸甜,像初恋。来吧少女们!用料低筋面粉105g细砂糖40g盐1g泡打粉1g无盐黄油45g鸡蛋液20g透明硬水果糖若...