腌小咸菜

用料  

腌小咸菜的做法  

1. 萝卜、洋姜、胡萝卜、芥菜、豇豆、辣椒洗净控水，切成适当厚的片，豇豆切成段。晒到半干，发蔫就行。辣椒切圈，嫩姜切片，和晒好的食材混合一起，放到罐子里压实。倒入酱油，酱油要没过食材，再倒点白酒压顶。盖好盖子，放到冰箱里冷藏，3天左右就可以吃了。

小贴士

我用的是厨邦味极鲜酱油。做的咸菜放冰箱冷藏保存，温度高容易变酸。喜欢吃蒜的也可以放些蒜片。