酥酥的曲奇
我是宝妈,为了记录每一道食谱,方便下次给宝宝👶🏻做小点心❤️!好吃流口水的曲奇!吃过得朋友都喜欢吃我的分享美食。😍
用料
低筋面粉 | 300克 |
鸡蛋黄 | 一个 |
黄油 | 120克 |
糖粉 | 90克 |
奶粉 | 25克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 90克 |
盐 | 1克 |
酥酥的曲奇的做法
黄油隔水融化,手指能按动状态就可以,不要软化过了,用蛋抽打发成蓬松羽毛状,糖粉分几次加,每一次充分融合!加入牛奶打发,充分融合!
蛋黄加进去,融合后,玉米油也是分几次加进去,每一次融合!避免水油分离
把奶粉和盐,过筛好的低筋面粉,加进去!翻拌手法均匀就好,不要过度拌,切记不要打圈,以免面粉起筋!
所有食材混合后这状态!
装入裱花袋里,裱花嘴中号大号都可以,每个一圈半。
什么造型都可以,我很随意做的,缝隙稍微远一点点,曲奇会膨胀,避免粘连!
我提前预热五分钟!用上管170度,下管160度,22分钟!每台烤箱脾气不一样,根据自己决定!烘焙是看着点别烤糊了,掌握曲奇颜色!
凉透装密封盒子里,随吃随拿,一个星期内吃掉,还新鲜!
小贴士
天气热,挤好的曲奇,可以放冰箱冷藏一下在烤,更容易成型!室内温度低直接烤就行!
裱花袋,挤压是一次装半袋上面狞个劲,好挤些!
裱花嘴中号大号都行,慢慢挤,不会挤爆裱花袋的。
糖粉,玉米油分成几次添加。每次充分融合在加,更均匀,避免水油分离!
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