圣诞涂鸦姜饼
用料
低筋粉 | 175克 |
姜粉 | 1克 |
黄油 | 23克 |
红糖 | 50克 |
蜂蜜 | 60克 |
牛奶 | 20克 |
肉桂粉 | 1克 |
苏打粉 | 1克 |
泡打粉 | 0.5克 |
圣诞涂鸦姜饼的做法
黄油加红糖隔热水融化
搅拌至无颗粒
然后加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀
低筋粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉混合均匀
加入热油溶液揉成光滑的面团
放入保鲜袋中冰箱冷藏1小时
将冷藏过的面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面饼
然后用模具压制成姜饼生胚
将做好的姜饼放入预热好的烤箱
180度烤约10分钟,拿出晾凉备用
砂糖和玉米粉混合,料理机里打成糖粉
1个蛋白分3次加入砂糖,打到砂糖挂在打蛋器上不滴落即可
然后加入食用色素放入裱花袋,在事先烤好的姜饼上随意涂鸦即可
小贴士
1、糖油溶液要搅拌至无颗粒状才能加入面粉,如果红糖未完全融化,做好的姜饼表面会不光滑
2、揉好的姜饼面团要放入冰箱冷藏1小时,尤其是室温高的情况下,这样制作姜饼时,面团有硬度不黏手才更好操作
3、做好的姜饼要拿出来晾凉后才能涂抹糖霜,如果姜饼温度高,糖霜容易融化
4、蛋白中加入糖粉搅拌,直到糖霜挂在打蛋器上不滴落,才能用来画图案
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