马赛克饼干🍪
用料
黄油 | 140克 |
糖粉 | 90克 |
低筋粉 | 255克 |
可可粉 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
马赛克饼干🍪的做法
按图中标注的做好准备工作:
①两个鸡蛋打散,取50克(做面团用),剩余部分备用(之后需要刷蛋液)
②粉类分两份,一份130克低筋粉,另一份125克低筋粉和5克可可粉的混合粉
③黄油提前拿出,常温化冻变软(也可用吹风机中风对着吹一会儿会儿)【切记不是融化哟】黄油软至能用手指轻易地按压下去即可,软化的黄油用电动打蛋器稍微打散
倒入糖粉打至颜色发白
分次加入50克蛋液,每次都要搅打均匀
搅打完成后的状态
均匀分成两份
一份加入事先准备好的低筋粉和可可粉的混合粉
先用勺子稍加搅拌
再戴上硅胶手套将其混合成没有干粉的巧克力面团
另一份加入低筋粉
用相同的方法混合成面团
将两份面团分别装入小号保鲜袋中,隔着保鲜袋擀成1厘米厚的长方形
放入冰箱冷冻半小时左右(通常冷冻0.5-1小时,面团变硬定型即可)取出两个定型了的面团,用剪刀分别剪开两个保鲜膜的一面,在其中一个面团上刷上一层蛋液
(保鲜膜先不要扔,整形的时候借助它不粘手、不散形,很有用的)将两个面团叠放在一起,裁掉周围不整齐的边缘
切成宽度约为1厘米左右的条状
每条面团单侧面都刷上一层蛋液
将面条颜色交错组合在一起,使其呈格子状(4格/8格/9格均可随意拼接)
将完成的饼干面团用整形的保鲜袋包裹起来,放入冰箱冷冻1小时左右(通常冷冻1-2小时,变硬即可)
取出冻好的面团,切成厚约0.5厘米左右的片状
将切好的饼干放到铺好油纸的烤盘中(若一盘放不下,可将剩余面团包着保鲜膜放回冰箱冷冻,等一盘快烤好的时候再拿出来回一下温即可切片;以免面团在室温下变软,不易切片)烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上火160、下火140,烤制17分钟左右(一般烤制15-18分钟,因各家烤箱不同,可根据实际情况调整烤制温度及时间)
烤完后可先不打开烤箱,让饼干在烤箱里再略微闷一会儿取出晾凉即可食用,又香又酥且还满屋飘香呢😉
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的烹饪做法,大厨教你详细做法
小伙伴们我又来搬运啦~今天搬的是クックバッド的えん93的兔兔曲奇刚刚刷クックバッド首页看到这个萌哭!好东西要分享才行我就翻译一下给大家~而且这个比熊猫那个简单多了你造吗!不用弄眼睛什么的而且我个人感觉这个兔兔更萌!用料低筋面粉150g糖粉(细砂糖也可)70g(怕...
-
简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓奶酥饼干(此配方可做30个15克饼干)用料黄油110克糖粉50克蛋黄60克低筋面粉180克奶粉30克蔓越莓50克简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的做法首先准备好所需的材料黄油室温软化后倒入糖粉用刮刀拌匀使用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀,颜色发白分次加入蛋黄...
-
最好吃的蔓越莓饼干的详细做法,最好吃的蔓越莓饼干做法技巧
蔓越莓饼干...