【自用记录】酥脆小饼干
照着@找添添的配方做的,很棒呀
一次做6种口味饼干
万变不离其宗👇🏻
【配方】
黄油50克
糖20克
蛋液12克
香草精1滴
粉类75克
各种料20-30克
【手法】
1.黄油软化
2.加糖
3.加蛋液、香草精
4.加粉
5.加各种料
6.拌匀,湿了加粉,干了加蛋液
7.做好造型
8.烤箱170度烤17分钟
用料
黄油蔓越莓 | |
黄油 | 50克 |
糖 | 20克 |
全蛋液 | 12克 |
香草精 | 1滴 |
低筋粉(美玫) | 75克 |
蔓越莓干(楼上) | 20克 |
坚果巧克力 | |
低筋粉+可可粉 | 70克+5克 |
坚果碎 | 30克 |
杏仁黑芝麻 | |
低筋粉+杏仁粉 | 50克+35克 |
黑芝麻 | 10克 |
咖啡味 | |
低筋粉+可可粉 | 70克+5克 |
咖啡液(永璞) | 3克 |
草莓抹茶 | |
低筋粉+抹茶粉 | 70克+5克 |
草莓脆 | 20克 |
柠檬红茶 | |
低筋粉 | 75克 |
川宁伯爵茶包 | 2克一包 |
柠檬皮碎 | 随便刨一点 |
【自用记录】酥脆小饼干的做法
50克黄油室温软化,加20克糖
加12克鸡蛋液,拌匀至顺滑
筛入75克低粉
加入20克蔓越莓,拌匀,不粘手不粘盆即可
整形,冷冻半小时
烤箱170度17分钟
放一会就很酥了
做完一个口味,我连盆都懒得洗继续下一个口味哈哈…
图上只是烤出来的一半量装袋封口
小贴士
1.坚果切小一点
2.蔓越莓也可以切一下
3.不要切太厚或太薄
4.口味可以任意diy
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