紫薯花生曲奇
如今人们的生活条件好了,饮食中的粗粮占比越来越少。其实像红薯紫薯这种粗粮,不但能增强饱腹感,促进肠胃蠕动,有助于瘦身减肥,其中的天然花青素还有抗衰老的作用。
孩子们不爱吃紫薯,主要是因为做法单调,一般都是蒸熟吃或者做粥吃。今天介绍一种用紫薯做的曲奇,香酥可口,颜色漂亮,无人工色素和添加剂,接下来一起看看做法吧。
用料
紫薯 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 140克 |
水 | 50克 |
牛奶 | 10克 |
花生碎 | 适量 |
紫薯花生曲奇的做法
准备好各种食材,黄油切小块在室温下软化。
将紫薯洗净,放入浅盘中,盘里加少许冷水,入微波炉中火加热3分钟,翻转一下再加热2分钟左右,捏一下紫薯感觉芯软了,就熟透了。(也可以用蒸锅蒸熟)
将紫薯去皮,放入料理机中,加50克水,打成泥。
把紫薯泥过筛,称出100克备用。同时预热烤箱,上火160度,下火170度,10分钟。
将软化的黄油和糖粉、盐拌匀,用打蛋器打发到颜色发白的顺滑状态。
倒入牛奶,搅打到完全融合。
加入紫薯泥,用刮刀拌匀。
在筛入低筋粉拌匀。
将曲奇面糊装入剪口裱花袋中,使用中号8齿花嘴。
在学厨WK9249不粘曲奇盘中挤出曲奇,在接口处放几粒花生碎,稍按压一下。
将烤盘放入预热好的烤箱中层,上火160度,下火170度,开热风,烤25分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温,酌情调整。
烤好的曲奇从烤箱中取出,放在晾网上晾凉即可。刚出炉时稍软,放凉后会变脆
小贴士
烤好的曲奇,晾凉后密封可以保存半个月左右都没事
烤箱温度只做参考
曲奇面糊稠了可以慢慢加牛奶或者蛋液看状态
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