仿真咖啡豆饼干
不打发黄油,可爱迷你的外形,浓香的咖啡清香,微微的甜味!
今天分享的是不打发黄油的做法,一般我们做饼干黄油会有打发和不打发2种,打发的黄油会冲入空气,做出来的饼干或蛋糕会更加的蓬松,脆口。
当然打发黄油也有让人很苦恼的事,1.是冬天,天气冷,黄油很硬,不好打发。2.清洗打蛋器的头,超级难洗。所以大家更倾向与不打发黄油的糕点!
用料
黄油 | 45克 |
糖粉 | 30克 |
可可粉 | 5克 |
咖啡粉 | 5克 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 15克 |
仿真咖啡豆饼干的做法
黄油室温软化,能用手指戳动。
加入糖粉,拌一拌,让糖粉和黄油融合。加入牛奶搅拌均匀
提示:1.这里加入的是糖粉,而不是糖!因为黄油是固体,加入糖后,黄油很难和糖快速的融合。
而糖粉是粉末状,和黄油非常好融合,一般我们做饼干都是加入的糖粉。
2.牛奶是常温牛奶,而不是冰牛奶哦。
加入冰牛奶很容易让黄油再次凝固起来。低筋面粉,咖啡粉和可可粉混合过筛到黄油里
先用刮刀拌一拌,上手揉成面团。非常轻松的揉成光滑的面团。
如果是夏天做,气温很高,建议空调下做或者盆子底下放一些冰块。
这样做的目的是让黄油不融化,保持固体的状态。分成5-8克一个的大小,揉成椭圆形,用刮板在中间压个痕迹即可。
放入烤箱165℃烤20分钟。
这个配方就做了这么多哦。建议大家多做一些。这款咖啡豆饼干,烘烤时咖啡的浓香满屋飘香,口感酥脆,味道实在太惊艳了,强力推荐!
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