抹茶糯黄米毛线球面包

一个8寸蛋糕模具量。
6寸减半。

用料  

抹茶糯黄米毛线球面包的做法  

1. 一定要买糯的小黄米，不是小鸟吃的那种糙的！！！
   
   把糯黄米淘洗干净后，放碗里，加入没过它一点的饮用水。
   放蒸锅里蒸30分钟左右。

2. 趁热加入玉米油和糖。
   加玉米油可以提亮增色！

3. 然后不停搅拌，给它搅拌到黏糊糊的状态。

4. 搅好的黄米，它们紧紧粘合住了，所以颗粒感不会很明显。
   
   冷却以后盖上保鲜膜，防止水分流失，备用。

5. 主面团所有材料放厨师机里。
   先开3档揉成团，然后开5档揉出膜。
   不用出手套膜，9成筋就行。

6. 抹茶粉加一点点水化开。

7. 分一半原色面团出来。
   加入抹茶液揉至充分混合。

8. 给它整理圆，抹茶面团get！

9. 两种面团分别放碗里。
   一起进行第一次发酵。

10. 一发一小时左右至2倍大。

11. 取出排气，各分成四份揉圆。
    盖保鲜膜松弛20分钟左右。

12. 把面团都擀开成大小一样的长方形片状。

13. 在原色面片上喷一点饮用水，起粘合作用。

14. 面片下半部分，用刮板切出16条细条。
    不要从一边开始傻乎乎数着数切16条！
    直接中间一切二，每一块再一切二，重复四次就是16等份了！
    把每个细条之间都扒开一点。

15. 把抹茶面片盖在原色面片上。
    把下面的细条一绿一白间隔摆放。

16. 在面片上半部分的中间，放上熟的糯黄米。

17. 把上半部分的两侧向中间折一下，顶部向下折一下，防止内馅漏出来。

18. 从上向下卷起来，收口，有接缝的一面朝下摆放。

19. 模具内全部刷一层液态黄油或者玉米油防粘。

20. 把面团沿着模具四周摆放一圈。

21. 二次发酵50分钟左右至2倍大。

22. 发酵完成后在表面薄涂一层牛奶。

23. 烤箱上下火170℃ 烤25分钟左右。
    表面金黄就及时加盖锡纸！

24. 侧面纹路也很好看。

25. 柔软拉丝，糯叽叽！

26. 绝！！！

27. 另一个紫薯蘑菇头！

28. 🍠