入口即化的蔓越莓饼干
一直很喜欢吃蔓越莓饼干。这次终于可以自己尝试了
用料
黄油 | 70克 |
糖粉 | 30克 |
蔓越莓 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 120克 |
入口即化的蔓越莓饼干的做法
1.准备材料,黄油切细拿出来软化,温度低我是直接用吹风机吹化的,没有硬块就行。蔓越莓切细。因为家里没有低粉。拿普通面粉和玉米淀粉4:1兑的。有低粉可以直接全部用低粉
2过程图没有拍。跟之前发的葡萄奶酥差不多。黄油软化好加糖粉,打发到颜色发白,体力蓬松,像奶油一样。鸡蛋只需要半个。蛋液打散倒进去手动搅拌均匀。 (这一步如果喜欢硬一点的口感可以不用打发,搅拌均匀就行)
3.最后把面粉倒进去拌匀,拌匀没有干粉就行,不要揉起筋,揉好的面团加入蔓越莓拌匀。做好的面团是比较软的,但是光滑,手也干净。是不会粘手。很多人说太黏那要么是黄油打发太过,或者面粉比例不对。用保鲜膜包好,直接用手整醒。因为比较软需要放冰箱冷冻一个小时
4.冷冻好的面团软硬适中,切成0.5厘米厚。大小厚薄最好比较均匀。不然有的没熟有的会糊。第一盘就是糊了几块😄
5.烤箱预热3分钟,160度烤25分钟。18分钟左右拿出来翻了面。根据自家烤箱温度调整,颜色微黄就好
没办法,就是喜欢各种葡萄干,蔓越莓干做的东西,酥酥的,入口即化。
烤了两盘,第一盘切的不均匀,有几块颜色比较深。装了一盒,送人或者做下午茶点心都很不错哦。
小贴士
1.黄油打发做出来是比较酥的。如果喜欢硬一点口感的可以直接拌匀就好,不用打发
2.方子里面的糖比较少,做出来不是很甜。如果喜欢甜一点可以适量加点糖
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