酥脆饼干(多种口味:蔓越莓甜味、葡萄干甜味、马苏里拉芝士咸味)
这个方子可以一次性满足不同口味得人!!
用料
黄油 | 300g(一个口味100g) |
鸡蛋 | 1个(一个口味可以半个) |
糖粉 | 180g(一个口味60g) |
低筋面粉 | 450g(一个口味150g) |
盐 | 6g |
1.蔓越莓干(甜味) | 50g |
2.葡萄干(甜味) | 50g |
3.马苏里拉芝士(咸味) | 50g(盐要多放3g) |
以上材料大概可以做110块饼干 |
酥脆饼干(多种口味:蔓越莓甜味、葡萄干甜味、马苏里拉芝士咸味)的做法
1.蔓越莓干、葡萄干切碎待用(切的碎点,不然烤的时候饼干会爆裂影响美观)
2.黄油室温软化(一定不能隔水溶化成液体)+鸡蛋+糖粉搅打均匀,加入过筛后的低筋面粉和盐揉均匀后分成三等份,再分别加入蔓越莓干、葡萄干和马苏里拉芝士(分成三等份后,芝士味那份再另外多加3g盐),再分别揉均匀
3.分别搓成长条状包进保鲜膜里,然后放进饼干模具里整形(没有模具也是可以的,可以搓成方形、圆形,自己喜欢就可以),整形完毕后放冰箱冷冻一个小时(会结冰那一层,夏天要冷冻一个半小时)
4.取出冻硬的饼干长条,取下保鲜膜,用刀切成大约0.6cm块状,放在烤盘里排好(芝士味的要切得比甜味的薄,大概0.4cm左右),切的薄一点才会酥脆,但是也不能太薄啦!
5.烤箱预热165度,中层烤18分钟,待饼干上色,关掉烤箱5分钟后再取出饼干,这样饼干会更加酥脆的哦(记得一定要看火哦)
小贴士
每个烤箱的脾气都不一样,不一定要按照方子的时间,要根据自己的烤箱调整烘烤时间,记得烤的时候要看着火,要不然就得烤糊啦!!
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