霜糖饼干
用料
饼干 | |
糖粉 | 100克 |
黄油 | 200克 |
鸡蛋液 | 50g |
低筋面粉 | 300克 |
香草精 | 2滴 |
糖霜 | |
色素 | 滴 |
蛋白粉 | 10g |
糖粉 | 200克 |
温水 | 30克 |
霜糖饼干的做法
将黄油在室温下融化(隔水加热),用搅拌机打成顺滑状。然后分两次倒入100g糖粉,再用搅拌机打成发白的颜色
把鸡蛋液分两次倒入,再加两滴香草精,继续打匀。
用筛网过滤低筋面粉,然后加入步骤二的成品当中,用搅拌机低速混合,放入保鲜袋冷藏30min
用擀面杖将面团擀成1-0.5㎜厚,用模具压出形状,放入烤盘160-200° 15分钟
制作糖霜:蛋白粉,糖粉,温水混合,搅拌机慢速打成白色奶油状(拿起搅拌机会留下一个小山峰)。加入色素搅拌均匀,放入裱花袋中,装饰饼干
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