巧克力酥松小圆饼
用料
低筋面粉 | 190g |
巧克力豆 | 60g |
奶油 | 160g |
糖粉 | 100g |
细盐 | 2g |
朗姆酒 | 10g |
蛋黄 | 适量 |
巧克力酥松小圆饼的做法
先将奶油、过筛糖粉、细盐一起放在容器中搅拌至微发状
然后在步骤1加入朗姆酒,混合拌匀
再将蛋黄分次加入,搅拌均匀
接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉
充分拌匀
然后将步骤5用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏松弛20分钟
将步骤6取出,加入巧克力豆拌匀
再将步骤7擀开约1cm厚的面皮状,用直径5cm的压模压印成型
将步骤8的压模去掉,然后在表面刷上适量装饰蛋黄
再将压模放上,接着用叉子在表面划出花纹
最后将步骤10入炉,以上下火170/160℃约烤25分钟,出炉稍微冷却脱模即可
小贴士
1.将所有的粉类过筛备用。
2.奶油常温回软备用。
3.烤箱预热至所需温度备用。
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