香酥黄油曲奇
最近致力于研究生酮食谱,因为很多像老抽生抽之类的调味料都不能用了,我熟悉的全麦粉也不能用了,所以挑战还是蛮大的ಥ_ಥ
这次的这款黄油曲奇,算是非常成功的一款,而且制作方便快手,成功率高,熟练的话半小时就能吃上了!
口味简直不能更赞,香酥蓬松,有点像小时候吃的老式桃酥☺️
用料
杏仁粉 | 130g |
黄油 | 110g |
甜菊糖 | 3g |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 1g |
香草精 | 几滴 |
香酥黄油曲奇的做法
鸡蛋加1g盐打散。
黄油室温软化后打发,甜菊糖分两次加入。打发好的黄油应该是乳白色、蓬松的。
鸡蛋液分两次加入黄油里,香草精滴入黄油。每次材料加入后都用打蛋器搅拌均匀。
黄油里倒入杏仁粉,用硅胶铲子或者勺子拌匀。
这是搅拌好的样子。
烤箱预热190摄氏度。同时开始捏饼干,20g左右一个,可以做14个。
放入预热好的烤箱中,上下火烤14分钟。烤好后取出放凉后食用。无法用语言形容的酥!脆!香!
小贴士
1. 可千万别微波炉一下子把黄油化成液体了,液态黄油打不发的。补救的话再放回冰箱等它变回固体。
2. 团饼干时轻轻压一下就好,不要压得死死的,要不然酥松程度会受影响。
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