双色格子小饼干

用料  

双色格子小饼干的做法  

1. 拿两个大的容器做两种面团。两种面团的黄油，分别切小块室温软化。面粉分别称出备用，巧克力面团的可可粉和低筋面粉混合。

2. 原味面团：软化好的黄油，用打蛋器稍微打散，加入糖粉搅打至颜色泛白。巧克力面团步骤同上。

3. 分三次加入蛋液，每次都充分搅拌。巧克力面团同上。

4. 加入朗姆酒。

5. 原味面团分两次筛入低粉，用刮刀翻拌成团。

6. 巧克力面团分两次筛入混合粉，用刮刀翻拌成团。

7. 翻拌好的两个面团。

8. 两个面团分别放入保鲜袋中。隔着保鲜袋，用擀面杖擀成1cm厚的长方形。

9. 两个擀好的面团要一样大。放入冰箱，冷冻半小时到一小时，使其变硬。

10. 取出两个冻好的面团，用剪刀分别剪开面团的一面保鲜膜。在其中一个面团上涂上蛋液。

11. 将另一个面团叠放在涂了蛋液的面团上。裁掉不平整的边缘。

12. 切成1CM厚的条状。要双数。多余的可以跟刚才裁下来的边一起。

13. 每条面团侧面刷上蛋液。

14. 将面团两两颜色交错重叠在一起，使其成格子状。

15. 裁下来的边角料，可以混合，搓成圆柱体。呈大理石纹路。

16. 将完成的饼干面团，用保鲜膜包裹。放入冰箱冷冻1~2小时。

17. 取出切好的面团，切成0.5CM的块状。

18. 讲切好的饼干放入烤盘中。不沾盘直接放入。

19. 侧面特写。

20. 混色边角料也很美。会沾的烤盘要铺油纸。

21. 预热好的烤箱160℃，上下火15~18分钟。

22. 烤好取出，晾凉密封。